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ESCLAVO 12 ans

RHUM
ESCLAVO 12 ans
Millesime 12 ans
Degré 40
Volume ou Poids 70cl
Accords Mets et Vins Digestif, Cocktail, Apéritif
Univers Alcools
Pays République Dominicaine
Marque Esclavo Rhum
Beaux Alcools Rhums

    Délicieux rhum Esclavo 12 ans  de mélasse* de la République Dominicaine vieilli une douzaine d'année en fûts de chêne américain (bourbon) selon la méthode Solera **.

    Distillerie:  Oliver and Oliver (Rhum Optimus)

    Le rhum léger est distillé en colonne entre 85° et 90°, beaucoup moins parfumé du fait de la distillation à haut degrés. Les rhums légers peuvent être distillés soit de mélasse, soit de vesou. Du sucre peut être rajouté, pou arrondir le goût et améliorer la couleur. 

    *Mélasse:  après extraction du sucre des cannes, il rest ce liquide visqueux, noirâtre (comparable au marc de vin) qui contient encore 50% de sucre, qu'on distille à nouveau pour extraire le sucre restant. 90% des rhums son fait à base de mélasse.

    **Définition de la méthode Solera:

    La méthode Solera consiste en un empilement de barrique sur plusieurs hauteurs. Le premier niveau, sur le sol, est nommé solera. Les autres niveaux sont nommés première et deuxième criadera.


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