ESCLAVO 12 ans
RHUMMillesime | 12 ans |
Degré | 40 |
Volume ou Poids | 70cl |
Accords Mets et Vins | Digestif, Cocktail, Apéritif |
Univers | Alcools |
Pays | République Dominicaine |
Marque | Esclavo Rhum |
Beaux Alcools | Rhums |
Délicieux rhum Esclavo 12 ans de mélasse* de la République Dominicaine vieilli une douzaine d'année en fûts de chêne américain (bourbon) selon la méthode Solera **.
Distillerie: Oliver and Oliver (Rhum Optimus)
Le rhum léger est distillé en colonne entre 85° et 90°, beaucoup moins parfumé du fait de la distillation à haut degrés. Les rhums légers peuvent être distillés soit de mélasse, soit de vesou. Du sucre peut être rajouté, pou arrondir le goût et améliorer la couleur.
*Mélasse: après extraction du sucre des cannes, il rest ce liquide visqueux, noirâtre (comparable au marc de vin) qui contient encore 50% de sucre, qu'on distille à nouveau pour extraire le sucre restant. 90% des rhums son fait à base de mélasse.
**Définition de la méthode Solera:
La méthode Solera consiste en un empilement de barrique sur plusieurs hauteurs. Le premier niveau, sur le sol, est nommé solera. Les autres niveaux sont nommés première et deuxième criadera.